RISTORANTE
Nome
RISTORANTE SOTTO SALE
Indirizzo
Via Garibaldi, 9 91023 Favignana (TP)
Telefono
+39 320 8432916
Indirizzo mail
info@sottosale.com
Sito web
https://www.sottosale.com/it/sotto-sale-ristorante/
Data della valutazione
30 maggio 2021
Valutatore
Paolo Borzatta
valutazione
recensione
A venti metri dallo “struscio” di Favignana, in un’affascinante vicoletto del centro storico con un piccolo dehor e due locali interni arredati con grande gusto e con richiami colti al mare.
Tutto è molto curato, con il tocco di un libro della grande letteratura sul tavolo sotto l’immancabile candela e un piccolo cristallo di vetro sfavillante.
Il menù contenuto è sostanzialmente dedicato al mare, anche se ci sono piatti di terra. Ha una chiara orientazione all’utilizzo di tecniche giapponesi e dei sapori d’Oriente per interpretare in maniera originale le materie prime locali. Ricordo un grande gambero fritto con il panko e interessante salsa alle spezie di oriente, un orto marino con verdure di terra e di mare, un’eccezionale ventresca di tonno cotta in maniera perfetta con sempre salse al sapore d’Asia.
Esecuzione impeccabile con grande attenzione ai dettaglio.
La carta dei vini, molto ben presentata, permette di scegliere tra ottimi vini siciliani e non solo.
Servizio impeccabile e discreto.
L’attenzione al piacere mescolata a una ricerca di accostamenti insoliti ne fa la tipica Casa di Piacere (50%) che si sposa alla Casa delle Meraviglie (50%)
