raccolto 2024
Trasformiamo i sapori in piacere di vivere
I&P – Cru dei Cru (Blend dei Migliori Cru Etruschi)
L’equilibrio dei migliori Cru Etruschi
Un olio di grande armonia adatto a sottolineare le migliori caratteristiche di ogni piatto.
Frangitura a freddo:
Frantoio aziendale di proprietà Alfa Laval AO500 Top
Estrazione meccanica
ASPETTO:
Brillante
COLORE:
Verde smeraldo con riflessi dorati
ODORE:
Pieno, che ricorda il frutto fresco
SAPORE:
Olio dal fruttato medio molto equilibrato con una nota amara e piccante piacevole che consente un utilizzo a tutto tondo.
Consegne a partire dal 20 Novembre
17,50€ (iva incl.)
L’equilibrio dei migliori Cru Etruschi
Un Cru è l’olio ottenuto da una singola varietà (mono-varietale) di olivo in uno speci co oliveto secondo l’uso inventato in Francia per i grandi vini di Borgogna e di Champagne. In I&P noi produciamo olî mono-varietali da molte varietà in molti
oliveti. In particolare utilizziamo le varietà: Caninese, Frantoio, Itrana, Leccino, Maurino, Pendolino, Rosciola La Caninese è autoctona della Tuscia, dove siamo basati. Tutte le altre sono tipiche di questa zona centro della civiltà Etrusca.
Ogni anno dai nostri cru scegliamo quelli che insieme possano produrre un blend molto equilibrato di aromi, sapori, piccante e amaro.
Da qui il nome Cru dei Cru. Creiamo così un olio di grande armonia adatto a sottolineare le migliori caratteristiche di ogni piatto.
caratteristiche analitiche
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Nome: Cru dei Cru
Varietà: Blend
Quanto ne è stato prodotto: ND
Polifenoli (mg/kg): 616
Perossidi (meq O2/kg): 4,7
Acidità (%): 0,17
K232: 1,84
K268: 0,191
DELTA K: -0,004
analisi sensoriale
| Fruttato | 5,6 |
| Piccante | 4,7 |
| Amaro | 4,5 |
| Persistenza | 8,5 |
| Armonia | 9,0 |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Confezione | Bag in Box, Bottiglia singola |
| Dimensione bottiglia | 3 L, 500 ml |
| Brand | I&P |
| Monovarietale di | Blend |