Tribuna Campitelli

Tra i rioni tra i rioni Sant’Angelo e Campitelli di Roma, a due passi dall’Altare della Patria, in una delle posizioni più storicamente nobili della romanità si apre, su una piazzetta, un ristorante di relativa recente attività. Inaugurato lo scorso settembre, e ancora in fisiologica fase di rodaggio, Tribuna Campitelli (dall’omonima via su cui si affaccia) è un indirizzo valido, elegante quanto
basta, informale quanto basta, alternativa consigliata per chi vuole provare qualcosa di diverso (e in alcuni casi, qualcosa di migliore) rispetto alle classiche trattorie che popolano in centro il Roma.

Gli arredi a valorizzare un vecchio, storico ristorante che prima sorgeva qui.
Una cucina neo-classica, come la definisce il giovenche chef Roberto Bonifazi, una cucina che si basa su pochi concetti ma ben chiari, definiti, in cui la qualità della materia prima è il presupposto principale, e dove in alcuni casi le lavorazioni sono ridotte al minimo indispensabile per restituire il gusto autentico della materia prima stessa.

Niente stravolgimenti, niente voli pindarici fini a sé stessi, una cucina schietta, diretta, ben fatta, che ti fa venire voglia di tornare. Le ricette poggiano
sul classico e vengono rielaborate secondo principi e canoni contemporanei. Di base la tradizione è preponderante: niente piatti strani, concettuali, cervellotici. È il caso di uno spaghetto alle vongole magistralmente eseguito, come se ne vorrebbe mangiare in qualsiasi posto di mare. La pasta (spaghettone Mancini) cotta al punto giusto, le vongole sapide e saporite, l’immancabile cremina che esalta il piatto e invita alla scarpetta. O ancora, una zuppa di pesce essenziale e
gustosa, con il sugo (pomodoro insaporito dai resti del pescato lavorato) aggiunto direttamente al tavolo. Il servizio è curato, attento e puntuale, aperto al dialogo e al confronto. Menzione per la scelta dei vini, con quasi 500 referenze che dall’Italia abbracciano il mondo.

Tribuna Campitelli è un posto in cui si sta bene, si respirano belle vibes, piacevoli, che sanno di convivialità. Locale fresco, accogliente, moderno, con un dehor esterno da sfruttare per la bella stagione. Tribuna Campitelli è un posto, soprattutto, in cui si mangia bene.