Gi\u00e0 all\u2019ingresso del ristorante, all\u2019interno dell\u2019interessante Town Hall Hotel, nel vibrante East End di Londra, con la sua maestosa architettura di inizio secolo (\u00e8 un design hotel), si respira un\u2019aria di grande raffinatezza, austera, ma allo stesso tempo piacevole e invitante. Il piacere della perfezione classica.<\/p>\n\n\n\n
Il menu \u00e8 solo degustazione (uno pi\u00f9 breve dell\u2019altro) ed \u00e8 una rapsodia delle esperienze dello chef Rafael Cagali (2 stelle Michelin) che nasce a San Paolo ma ha fatto esperienze in Italia, Spagna e Regno Unito lavorando in ristoranti di altissimo livello. I piatti sono una magistrale sintesi eclettica di ingredienti, sapori e tecniche dal Messico, Giappone, America Latina, Italia, Spagna e Gran Bretagna. Ogni singolo piatto \u00e8 un piccolo capolavoro e la loro sequenza \u00e8 perfetta. Cito, ad esempio, il taco iniziale con spuma di manzo e caviale oppure il pane di pasta madre con midollo, vari burri aromatizzati in modo coraggioso e olio di oliva o ancora la prime rib, con funghi, cassava, chimichurri, cotta in maniera incredibile.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019esecuzione \u2013 nella cucina a vista \u2013 \u00e8 semplicemente impeccabile sotto il coordinamento sempre attentissimo dello chef. \u00c8 difficile che in menu degustazione cos\u00ec lunghi e complessi non ci sia ogni tanto qualche errore di esecuzione: qui non ne ho trovato neanche uno! Da citare anche la grande attenzione all\u2019estetica dei singoli piatti e perfino al \u201csetting\u201d del tavolo che per alcuni piatti viene cambiato in corsa.<\/p>\n\n\n\n
Carta dei vini molto ampia con varie preziosit\u00e0 di grande valore anche nei vini al calice.<\/p>\n\n\n\n
Servizio impeccabile, estremamente attento senza essere invasivo.<\/p>\n\n\n\n
Sono veramente rimasto estatico a guardare il lavoro in cucina per tutto il tempo e sono rimasto meravigliato dalle creazioni dello chef. Sono stato anche bene e quindi \u00e8 una grande Casa delle Meraviglie (80%) con una buona dose di Casa di Piacere (20%).<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_post_transparent":"disable","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"fullwidth","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"hide","_kad_post_feature":"hide","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"class_list":["post-847","casa-di-piacere","type-casa-di-piacere","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n