Il ristorante si trova sulle falde occidentali del massiccio del Terminillo, sopra la piana reatina, in un\u2019area verde e ricca di acque, proprio a cavallo del canale di Santa Susanna dove scorrono acque limpidissime. Da tutti questi torrenti, laghi e laghetti vengono i pesci di acqua dolce che lo chef Serva (due stelle Michelin) sa trattare con maestria assoluta e che ne fanno la firma del ristorante.<\/p>\n\n\n\n
Il salone bianco candido con tavoli ben separati d\u00e0 una grande sensazione di pace e tranquillit\u00e0 e le colonne quadrate ricostruite incomplete insieme a quelle vere danno un senso di grande intimit\u00e0 in maniera molto originale.<\/p>\n\n\n\n
Il menu \u00e8 incentrato su due sequenze di degustazione di 8 piatti: una di pesce di acqua dolce e una di terra con in pi\u00f9 un amuse bouche e un post dessert. C\u2019\u00e8 per\u00f2 l\u2019intelligente variante che si pu\u00f2 scegliere di mangiare solo tre o quattro piatti scegliendo liberamente dai due menu. Quasi ogni piatto \u00e8 basato su un pesce o un animale diverso. L\u2019uso inusuale nell\u2019alta cucina dei pesci di acqua dolce \u00e8 molto interessante e sfrutta tecniche molto raffinate di \u201ctrattamento\u201d (marinatura, caramellizzazione, uso di erbe aromatiche spontanee, tipo di cottura, ecc.) che ne ingentiliscono e impreziosiscono i sapori.<\/p>\n\n\n\n
Per raggiungere i risultati questi risultati occorre un\u2019esecuzione tecnica perfetta. Il gazpacho iniziale con fili d\u2019olio caramellato, il pesce gatto con la pelle croccante, i tortelli di trota con pero, aglio orsino e te nero sono, tra gli altri, dei capolavori assoluti.<\/p>\n\n\n\n
La carta dei vini \u00e8 impressionante. La collezione degli Champagne con, oltre a tutte le grandi Maison (con le giuste annate), quella che io ritengo la santa trinit\u00e0, Selosse, Marguet e De Sousa, \u00e8 sintomo di grande competenza.<\/p>\n\n\n\n
Il servizio \u00e8 sempre impeccabile, estremamente attento e senza mai essere invasivo.<\/p>\n\n\n\n
Sono stato veramente bene e sono stato anche giustamente \u201cmeravigliato\u201d: quindi una grande Casa di Piacere al 60%<\/strong>, ma anche Casa delle Meraviglie al 40%<\/strong>.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_post_transparent":"disable","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"fullwidth","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"hide","_kad_post_feature":"hide","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"class_list":["post-851","casa-di-piacere","type-casa-di-piacere","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n