Il ristorante che si qualifica anche Taverna, si trova ai piedi del borgo storico di Bibbona nella Val di Cecina, a pochi chilometri dal Mar Tirreno.<\/p>\n\n\n\n
La veranda e le due piccole sale interne sono molto ben semplicemente arredate e emanano tranquillit\u00e0, benessere e qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Il menu contempla 5 o 6 piatti per ogni categoria (antipasti, primi, secondi e dessert) prevalentemente di terra e declinati con la re-interpretazione di piatti tradizionali. Prevede un percorso degustazione con piatti dal menu.<\/p>\n\n\n\n
Personalmente ho assaggiato come antipasto, dopo un amuse bouche di pappa al pomodoro assolutamente perfetta per sapore e consistenza, una Millefoglie di vitella e mousse di zucchine assolutamente strepitosa per tenerezza e consistenza dei sottili medaglioni di carne abbinati elegantemente agli strati di mousse di zucchine di giusta consistenza e cremosit\u00e0 che con la loro naturale punta di acidit\u00e0 contrastano la tendenza dolce della vitella.<\/p>\n\n\n\n
Ho poi provato la Battuta al coltello di manza bianca e la sua maionese al burro con alcuni filamenti di sedano tagliato e julienne. Perfetti nella loro acidit\u00e0 agrumata, il tutto esaltato da un grande olio leccino.<\/p>\n\n\n\n
Infine, come dessert, il cheesecake con biscotto e confettura alla salvia, fatta dallo chef, era un blend di sapori e consistenze inusuali elegantemente accostati.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019esecuzione dello chef Emanuele Vallini \u00e8 impeccabile. Ogni piatto era la somma di varie tecniche perfettamente associate.<\/p>\n\n\n\n
Carta dei vini molto ampia, vista anche il voler essere \u201ctaverna\u201d, con numerosi rappresentanti del territorio di Bolgheri, della Toscana, dell\u2019Italia e della Francia. Anche un\u2019ottima selezione di Champagne di piccoli produttori.<\/p>\n\n\n\n
Servizio impeccabile, estremamente attento senza essere invasivo. La ma\u00eetre ha un\u2019ottima capacit\u00e0 empatica e di anticipazione dei desideri degli ospiti con grande semplicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Tutto mira a far star bene l\u2019ospite e a fargli provare il piacere di vivere. Sono stato molto bene percependo una disponibilit\u00e0 pervasiva di farmi stare bene. Dunque una grande Casa di Piacere (100%).<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_post_transparent":"disable","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"fullwidth","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"hide","_kad_post_feature":"hide","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"class_list":["post-854","casa-di-piacere","type-casa-di-piacere","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n