Nel piccolo triangolo di spiaggia di Senigallia protetto dalla banchina di levante del fiume Misa, di fianco alla darsena del porto, si trova il Ristorante Uliassi.<\/p>\n\n\n\n
Il ristorante \u00e8 sulla spiaggia con una vista mozzafiato sulla spiaggia sgombra di ombrelloni e con i profondi e cangianti verdi del Mare Adriatico. L\u2019ambiente \u00e8 con arredamento semplicissimo di grande eleganza. La disposizione dei tavoli e la loro vestizione \u00e8 impeccabile e la sola vista d\u00e0 serenit\u00e0 e piacere.<\/p>\n\n\n\n
Il ristorante (tre stelle Michelin) \u00e8 stato fondato nel 1990 da Mauro Uliassi e dalla sorella Catia Uliassi. Il menu, curato da Mauro, \u00e8 declinato su accostamenti molto raffinati di materie prime \u201csemplici\u201d, ma di perfetta qualit\u00e0 e una tecnica di cucina impeccabile e di altissimo livello.<\/p>\n\n\n\n
Ricordo l\u2019apertura con uno snack di wafer di nocciole e fegato di coniglio accompagnato da uno shot di Kir Royal seguito poi da un amuse-bouche<\/em> di tagliatelle di seppia con alghe nori e quinoa fritta con olio evo semplicemente perfetto. Rubando un\u2019espressione giapponese: puro wabi-sabi<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Come antipasto ho provato il \u201cRimini fest\u201d: spiedini di calamaretti alla griglia e shot ghiacciati di citronette. Un insieme incredibile e potentissimo: molto armonico ed entusiasmante (un meme dello chef \u2013 ma anche mio \u2013 degli spiedini di gamberi o calamaretti cotti alla griglia sul molo di Rimini e Riccione negli anni \u201950 e \u201960).<\/p>\n\n\n\n Il primo sono stati dei Paccheri \u201cmare da bora\u201d con alghe, ostriche e caviale di coregone. Un grande sapore, eccezionale, che s\u00ec ricorda i profumi intensi dei giorni di bora.<\/p>\n\n\n\n Ho chiuso con un rombo arrostito, con calamaretti e salsa bruciata di cipollotti e peperoni. Un perfetto esempio di bilanciamento di sapori, consistenze e colori.<\/p>\n\n\n\n L\u2019esecuzione da parte di una squadra di cucina da podio olimpico \u00e8 sempre impeccabile in tutto e anche le temperature arrivano in tavola semplicemente perfette.<\/p>\n\n\n\n La carta dei vini \u00e8 perfetta.<\/p>\n\n\n\n Il servizio \u00e8 di quelli da sogno, diretto personalmente dalla sorella di Mauro, Catia. Sempre presente e mai ingombrante. Tutto molto discreto, gentile e di grande eleganza, ma sempre efficiente.<\/p>\n\n\n\n Tutto concorre in questo ristorante a farti sentire che la vita \u00e8 bella e che ne stai godendo un attimo e ti d\u00e0 la voglia di venire anche domani per mangiare le stesse perfezioni e provare la stessa pace.<\/p>\n\n\n\n Quindi 100% Casa di Piacere.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_post_transparent":"disable","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"fullwidth","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"hide","_kad_post_feature":"hide","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"class_list":["post-855","casa-di-piacere","type-casa-di-piacere","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n