{"id":856,"date":"2026-05-26T15:49:46","date_gmt":"2026-05-26T13:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/new.iandp.it\/?post_type=casa-di-piacere&#038;p=856"},"modified":"2026-07-11T18:23:53","modified_gmt":"2026-07-11T16:23:53","slug":"schenardino","status":"publish","type":"casa-di-piacere","link":"https:\/\/iandp.it\/en\/case-di-piacere\/schenardino\/","title":{"rendered":"Schenardino"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel cuore del centro storico di Viterbo, in&nbsp;<strong>Piazza delle Erbe<\/strong>,&nbsp;<strong>Schenardino<\/strong>&nbsp;\u00e8 uno di quei luoghi che non sono solo ristoranti, ma veri segnali urbani. Il progetto nasce dalla volont\u00e0 dell\u2019imprenditrice della moda&nbsp;<strong>Eleonora Bonucci<\/strong>&nbsp;e di<strong>&nbsp;Andrea Serinelli<\/strong>&nbsp;di riportare vita e centralit\u00e0 a una delle piazze pi\u00f9 simboliche della citt\u00e0. La cucina \u00e8 affidata allo chef&nbsp;<strong>Danilo Ciavattini<\/strong>, nome molto noto nella ristorazione della Tuscia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arrivando qui si percepisce subito che l\u2019idea \u00e8 quella di creare un luogo vivo, aperto alla citt\u00e0, dove convivono cucina, pizza e vino, con un\u2019attenzione forte ai prodotti del territorio e a un\u2019atmosfera conviviale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019ambiente \u00e8 curato, contemporaneo, elegante senza rigidit\u00e0. Si percepisce chiaramente la matrice estetica di chi viene dal mondo della moda: dettagli ben studiati, un equilibrio tra l\u2019estetica del bistrot urbano e la cucina di un\u2019osteria raffinata. Siamo stati per pranzo e l\u2019affluenza non era particolarmente alta, circostanza che ha permesso alla sala di lavorare con grande ordine e puntualit\u00e0. Il servizio \u00e8 stato preciso, attento e ben coordinato: discreto nei modi ma sempre presente quando necessario. Per un vero banco di prova della sala sarebbe comunque opportuno passare in momenti di maggiore presenza di clienti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cucina: parte dalla tradizione, ravioli, paste lunghe, aglio e olio, trippa, carni del territorio, con dietro mostra comunque studio, tecnica e una mano esperta. L\u2019attenzione \u00e8 prima di tutto sulla qualit\u00e0 delle materie prime e sulla resa gustativa, con piatti presentati senza inutili orpelli estetici o forzature stilistiche. I&nbsp;<strong>lombrichelli viterbesi con pomodoro fum<\/strong><strong>\u00e9<\/strong><strong>, cozze, menta e pecorino<\/strong>&nbsp;sono un piatto interessante e decisamente gustoso. La pasta \u00e8 consistente, il condimento ricco e aromatico. Forse le cozze risultano leggermente sacrificate nel complesso del piatto, ma l\u2019equilibrio generale rimane piacevole e convincente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ormai diventati uno dei&nbsp;<strong>signature dish<\/strong>&nbsp;del ristorante sono i&nbsp;<strong>ravioli ripieni di mortadella con nocciole (e crema di broccoletti nella versione invernale)<\/strong>: un piatto che funziona molto bene per contrasto e armonia, tra la grassezza elegante della mortadella, la nota della nocciola e la parte vegetale della crema. Molto riuscite anche le&nbsp;<strong>costine di agnello alla Villeroy<\/strong>, accompagnate da salsa ai peperoni e pomodori arrostiti. La tecnica \u201calla Villeroy\u201d prevede che la carne venga ricoperta da besciamella, poi impanata e fritta, creando una crosta particolarmente croccante e avvolgente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bella, da ristorante stellato, la carta dei vini.&nbsp;<strong>Schenardino<\/strong>&nbsp;\u00e8, in definitiva,&nbsp;<strong>un entry level intelligente<\/strong>&nbsp;per chi vuole avvicinarsi a una cucina di qualit\u00e0 senza i codici dell\u2019alta ristorazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo i canoni di questa guida,&nbsp;<strong>100% Casa di Piacere<\/strong>.<\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_post_transparent":"disable","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"fullwidth","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"hide","_kad_post_feature":"default","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"class_list":["post-856","casa-di-piacere","type-casa-di-piacere","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Schenardino - I&amp;P \u2013 Azienda Agricola Ione Zobbi S.R.L.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/iandp.it\/en\/case-di-piacere\/schenardino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Schenardino - I&amp;P \u2013 Azienda Agricola Ione Zobbi S.R.L.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nel cuore del centro storico di Viterbo, in&nbsp;Piazza delle Erbe,&nbsp;Schenardino&nbsp;\u00e8 uno di quei luoghi che non sono solo ristoranti, ma veri segnali urbani. 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