{"id":862,"date":"2026-05-26T16:05:47","date_gmt":"2026-05-26T14:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/new.iandp.it\/?post_type=casa-di-piacere&p=862"},"modified":"2026-07-10T17:35:57","modified_gmt":"2026-07-10T15:35:57","slug":"il-cantuccio-di-maria","status":"publish","type":"casa-di-piacere","link":"https:\/\/iandp.it\/en\/case-di-piacere\/il-cantuccio-di-maria\/","title":{"rendered":"Il Cantuccio di Maria"},"content":{"rendered":"

Un locale che riconcilia con il buon mangiare. Senza sfarzosit\u00e0, senza urlare, con pacatezza. Un ristorante che ci fa ricordare che per stare bene (e anche mangiare bene) in fondo basta poco: una cucina ben fatta, senza necessariamente sfociare nel fine dining, ma ricca di precisione, cura, studio e attenzione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il servizio \u00e8 attento, preciso e informale quanto basta, guidato da una forte dose di fattore umano<\/strong> che si percepisce sin dal primo passo.<\/p>\n\n\n\n

Siamo al Cantuccio di Maria<\/strong>, nel centro storico di Viterbo, a pochi passi da piazza Fontana Grande. Un\u2019osteria contemporanea con tutti i crismi del caso, che ci ricorda come la buona cucina non necessiti di fuochi d\u2019artificio per essere apprezzata.<\/p>\n\n\n\n

La Storia e la Filosofia<\/h3>\n\n\n\n

Dietro questo progetto ci sono Maria<\/strong> (da cui il nome del ristorante) e Alessandro<\/strong>. Coppia nella vita con pregresse esperienze nella ristorazione, da qualche anno si sono imbarcati nella loro personale avventura professionale.<\/p>\n\n\n\n

Il loro obiettivo? Dare vita a un locale che li rispecchiasse nello stile e nella filosofia:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Il cibo \u00e8 il vero protagonista:<\/strong> i piatti parlano il linguaggio del territorio, senza farsi portavoce dei personalismi di chi cucina.<\/li>\n\n\n\n
  • Identit\u00e0 riconoscibile:<\/strong> ricette familiari, reinterpretate e riattualizzate, con il focus sempre puntato (e centrato) sul gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La Cucina: Tra Tradizione Contadina e Brace<\/h3>\n\n\n\n

    La proposta culinaria strizza l\u2019occhio alla tradizione contadina del territorio<\/strong>, rielaborata con protagonista la carne da cortile (pollo, coniglio, faraona), il quinto quarto, la cicoria, i salumi e i formaggi locali. Immancabile, ovviamente, il maiale declinato in varie ricette.<\/p>\n\n\n\n

    Ottima anche la ricerca su carni non propriamente del territorio, proposte in tartare, allo spiedo o cotte alla brace.<\/p>\n\n\n\n

    I piatti da non perdere (e testati per voi):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Terrina di fegato di pollo<\/strong> accompagnata da cipolle in agrodolce e pan brioche tostato alle nocciole.<\/li>\n\n\n\n
    • Pappardella ripiena di pollo alla cacciatora<\/strong> con salsa al Reggiano.<\/li>\n\n\n\n
    • Ventrigli di pollo<\/strong> su purea di patate e tartufo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Cantina e Ambiente<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • La Carta dei Vini:<\/strong> Ben selezionata, con etichette provenienti da tutta Italia, qualche referenza straniera e una scelta di Champagne.<\/li>\n\n\n\n
      • L’Atmosfera:<\/strong> L’ambiente \u00e8 caldo e accogliente, in perfetto match con il tipo di cucina proposto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Il verdetto:<\/strong> Un locale democratico, ideale per tutti coloro che sono in cerca di sapori veri e di una cucina ben fatta. Mangiare bene, stare bene. 100% Casa di Piacere.<\/strong><\/p>","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_post_transparent":"disable","_kad_post_title":"hide","_kad_post_layout":"fullwidth","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"hide","_kad_post_feature":"hide","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"class_list":["post-862","casa-di-piacere","type-casa-di-piacere","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Cantuccio di Maria - I&P \u2013 Azienda Agricola Ione Zobbi S.R.L.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/iandp.it\/en\/case-di-piacere\/il-cantuccio-di-maria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Cantuccio di Maria - I&P \u2013 Azienda Agricola Ione Zobbi S.R.L.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un locale che riconcilia con il buon mangiare. 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