From raw drizzle to frying: how to use extra virgin olive oil at every cooking stage
La guida smitizza l’uso unico dell’extravergine, mostrando come la biodiversità delle cultivar offra l’olio perfetto per ogni piatto. Dall’uso a crudo per valorizzare il carattere, agli abbinamenti mirati per carne e pesce, fino alla frittura, resa sicura e digeribile dalla stabilità termica dei polifenoli.