I&P EVOO EXPERIENCES
Taste can't be told.
It's meant to be lived.
Quattro modi di entrare nel mondo dell’extravergine. Quattro livelli di conoscenza, piacere e coinvolgimento, nel cuore della Tuscia.
Sommelier dell’Olio, Chef e professionisti I&P vi accompagnano in un percorso privato tra assaggio, conoscenza e piacere.
One land. One craft.
Diamo all’olio una nuova dimensione: da ingrediente a esperienza di piacere.
Etruscan roots
In the heart of Tuscia, where olive oil and the joy of living have met for thousands of years.
Unique Grand Crus
Cultivar, singoli oliveti e terroir diventano identità irripetibili.
Absolute excellence
From field to bottle, technique and extreme care in every detail.
A palette of flavors
Elegant, distinct extra virgin olive oils, crafted to elevate food.
Oltre l’olio
Cultura, gastronomia ed esperienze trasformano l’assaggio in emozione.
La Collezione
Four ways to experience I&P
Quattro modi di conoscere l’EVO. E non sceglierlo più allo stesso modo.
KNOWLEDGE
TASTING LESSON
Profumi, carattere, pregi e difetti. Un viaggio sensoriale guidato da chi l’olio lo conosce davvero. 58 €per person Discover & book → N°2
Taste
Table Tasting
A guided tour, a visit to the mill, and a traditional lunch or dinner at a venue chosen by I&P. 128 €per person Discover & book → N°3
IMMERSION
A Day at the Mill
Dall’oliveto alla frangitura, fino all’assaggio dell’EVO appena prodotto, con chi lo crea. HARVEST SEASON ONLY 198 €per person Discover & book → N°4
CREATING
Cooking with EVOO
Uno Chef, un Sommelier dell’Olio, cinque Grand Cru. E un menu che prima non esisteva. 398 €per person Discover & book →THE I&P GIFT
And for a moment, you'll be back in the mill.
L’esperienza finisce. Il ricordo no. Ogni percorso lascia qualcosa: una conoscenza, un gusto nuovo, un gesto. E un EVO I&P che ora sai riconoscere, apprezzare e scegliere.
Quando lo riaprirai a casa, non sarà più soltanto una bottiglia. Sarà il sapore che hai imparato a scegliere consapevolmente. E che potrai continuare a scegliere.
Ciò che resta
Raccontato da chi c’è stato.
DISCOVERY
“Una degustazione professionale […] condotta da esperti del settore, che ci ha fatto scoprire un nuovo mondo dietro l’olio extravergine.”Tripadvisor — Set 2023
GUIDANCE
“Il proprietario e le persone che ci lavorano ti guidano con simpatia, professionalità e passione alla scoperta di oli eccellenti.”Tripadvisor — Ago 2023
EXPERIENCE
“Ho visitato questa splendida azienda ed è stata un’esperienza fantastica. Un’esperienza che rifarei ancora e ancora.”Google — Lug 2026 (tradotto)
Booking
Scegli l’esperienza, scegli la data
I&P experiences are reserved for a limited number of guests. Your booking is confirmed once the deposit is paid.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per l’esperienza che preferite.
Richiedi la tua dataPrima di vivere l’esperienza
A few small things, to make every moment truly I&P.
Un’esperienza riservata
Le esperienze I&P sono dedicate a un numero limitato di ospiti, per garantire attenzione, qualità e un rapporto autentico con i professionisti che vi accompagneranno.
Booking
La prenotazione si considera confermata al versamento del 100% dell’importo.
ALLERGIES & INTOLERANCES
Allergie, intolleranze o esigenze alimentari vanno comunicate per iscritto almeno 7 giorni prima dell’esperienza, così da consentirci di accogliervi con la dovuta attenzione.
CANCELLATION & CHANGES
Con almeno 7 giorni di preavviso l’importo è rimborsabile o utilizzabile per una nuova data. Oltre tale termine non è rimborsabile, salvo diversa valutazione di I&P.
Cancellation by I&P
Se l’esperienza non potesse svolgersi per cause imputabili a I&P, potrete scegliere tra il rimborso integrale o una nuova data, compatibilmente con le disponibilità.
Stagionalità & autenticità
Ogni esperienza segue il ritmo della stagione, della terra e del frantoio. Alcuni momenti possono variare: è parte del privilegio di vivere I&P nel momento in cui accade.
Non sono incluse le bevande nelle esperienze N°2, N°3 e N°4, oltre a quanto non espressamente indicato nella descrizione dell’esperienza scelta. Le condizioni complete saranno comunicate al momento della conferma.
TASTING LESSON
Learning to recognize a great extra virgin olive oil.
Un percorso guidato dal Sommelier dell’Olio I&P per entrare nella cultura dell’extravergine, comprenderne qualità e valore e imparare a sceglierlo con consapevolezza.
- DURATION
- 3 HOURS
- PEOPLE
- 2 — 12
- PRICE
- 58 € p.p.
PROGRAM
- Getting to Know Extra Virgin Olive Oil — Olive oil, its history, and its characteristics.
- Discovering the Cultivars — Olive varieties and their distribution in Italy and around the world.
- From Fruit to EVOO — Harvesting, pressing, and a guided tour of the I&P olive mill.
- Preserving Quality — How to properly store extra virgin olive oil.
- Saper leggere un’etichetta — The information you need to make an informed choice.
- Understanding Value — Cosa determina il costo di un extravergine di qualità.
- Learning to Evaluate — Pregi, difetti, profumi, carattere e qualità di un EVO.
- Tasting and Comparing — 3 I&P EVOOs compared with a commercial oil.
- Bringing It Into the Kitchen — Consigli di utilizzo, abbinamento e creatività gastronomica.
- Sharing — Aperitivo nell’uliveto Gioacchina, Presidio Slow Food per uliveti secolari: specialità locali e vini di qualità in abbinamento agli EVO I&P.
WITH YOU
Sommelier dell’Olio.
INCLUDED
Lezione e degustazione guidata · Visita al frantoio · Degustazione comparata · Aperitivo nell’uliveto Gioacchina · Dono I&P.
YOUR I&P GIFT
N°1 Grand Cru Gioacchina — 250 ml.
WHAT REMAINS TO YOU
Ve ne andate sapendo riconoscere ciò che prima potevate soltanto assaggiare.
Booking
Prenota la N°1
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°1, Lezione di degustazione.
Richiedi la tua data
Table Tasting
Quando conosci l’olio, cambia anche il modo di stare a tavola.
Un percorso guidato per comprendere l’extravergine, imparare a riconoscerne qualità e carattere e scoprire come la scelta dell’olio possa trasformare anche il piatto più autentico.
- DURATION
- 4 hours
- PEOPLE
- 2 — 8
- PRICE
- 128 € p.p.
The meal includes 3 courses. Restaurant selected within 40 km of I&P. Drinks not included.
PROGRAM
- Getting to Know Extra Virgin Olive Oil — Olive oil, its history, and its characteristics.
- Discovering the Cultivars — Olive varieties and their distribution in Italy and around the world.
- From the Land to the Mill — Cultivation, harvest, pressing, and a guided visit to the I&P mill.
- Storing and Choosing — La corretta conservazione e come leggere consapevolmente un’etichetta.
- Understanding Value — Cosa determina il costo di un extravergine di qualità.
- Learning to Evaluate — Aromi, sapori, pregi e difetti, carattere e qualità di un EVO.
- Tasting and Comparing — 3 I&P EVOOs compared with a commercial oil.
- Portare l’EVO a tavola — Lunch or dinner at a local restaurant selected by I&P, with Tuscia dishes enhanced by pairing them with EVOO.
WITH YOU
Sommelier dell’Olio.
INCLUDED
Percorso guidato · Visita al frantoio · Degustazione comparata · Pranzo o cena della tradizione in un indirizzo selezionato da I&P · Dono I&P.
YOUR I&P GIFT
N°1 Grand Cru Gioacchina — 250 ml.
WHAT REMAINS TO YOU
Un nuovo modo di stare a tavola: più consapevole, più curioso, più italiano.
Booking
Prenota la N°2
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°2, Degustazione a tavola.
Richiedi la tua data
A Day at the Mill
Vivi la nascita dell’olio.
Un’esperienza immersiva e irripetibile che conduce dall’oliveto al frantoio, fino all’assaggio dell’olio appena prodotto, per concludersi a tavola in un indirizzo gastronomico d’eccellenza selezionato da I&P.
- DURATION
- 3-5 hours
- PEOPLE
- 2 — 8
- PRICE
- 198 € p.p.
Seasonal experience, available exclusively during the harvest period.
The duration includes travel to the harvest location, not mealtime.
PROGRAM
- Entrare nel mondo dell’EVO — Storia, caratteristiche e ciò che distingue un extravergine d’eccellenza.
- Getting to Know Cultivars and Terroir — Le varietà di olivo e il legame tra cultivar e terroir.
- Vivere l’oliveto — The I&P cultivation method, to understand the fruit at the decisive moment of ripening.
- Seguire la nascita dell’olio — From harvest to pressing: entering the mill and taking part in the transformation and filtering stages.
- Assaggiare l’olio appena nato — A moment only possible during the harvest.
- Learning to Evaluate — Analisi sensoriale guidata: aromi, sapori, pregi e qualità di un grande EVO.
- Storing and Choosing — Conservazione, lettura dell’etichetta e cura nel tempo dell’extravergine.
- Tasting with the People Who Make It — A guided tasting alongside the people of the mill.
- Concludere a una tavola d’eccellenza — Pranzo o cena in un ristorante d’eccellenza selezionato da I&P.
WITH YOU
Team I&P e Sommelier dell’Olio.
INCLUDED
Percorso nell’oliveto · Esperienza in frantoio · Frangitura e filtraggio · Assaggio dell’olio appena prodotto · Degustazione guidata · Pranzo o cena in un ristorante d’eccellenza · Dono I&P.
YOUR I&P GIFT
The Alchemies.
WHAT REMAINS TO YOU
Per un giorno non assaggiate semplicemente l’olio: vivete il momento in cui nasce, e conoscete le persone che lo rendono possibile.
Booking
Prenota la N°3
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°3, Giornata in frantoio.
Richiedi la tua data
Cooking with EVOO
L’EVO diventa materia creativa.
Un’esperienza privata in cui cinque Grand Cru I&P diventano materia creativa. Insieme allo Chef e al Sommelier dell’Olio si immagina, si costruisce e si prepara un menu nel quale l’extravergine non accompagna la cucina: ne diventa l’origine.
- DURATION
- 6-7 hours
- PEOPLE
- 2 — 8
- PRICE
- 398 € p.p.
PROGRAM
- Entrare nell’eccellenza EVO — Ciò che determina identità, qualità e carattere di un grande olio.
- Discovering the Five I&P Grand Crus — Degustazione guidata di 5 EVO per riconoscerne profili aromatici e personalità.
- Dall’assaggio all’ispirazione — Confronto con Chef e Sommelier: sensazioni, affinità e contrasti diventano il punto di partenza.
- Inventory — Inventario e degustazione delle materie prime d’eccellenza disponibili.
- Creare intorno all’olio — Costruzione condivisa di un menu in cui ogni EVO è il pivot del piatto.
- Into the Kitchen — Cooking together with the Chef: pairings, temperatures, and cooking techniques.
- Living the Feast — The menu you created together takes shape at the table.
- Custodire ciò che avete creato — Il menu e la ricetta nati durante l’esperienza diventano parte del vostro ricordo I&P.
WITH YOU
Chef e Sommelier dell’Olio dedicati.
INCLUDED
Percorso nell’EVO d’eccellenza · Degustazione guidata di 5 Grand Cru I&P · Ideazione condivisa del menu · Preparazione in cucina · Pranzo o cena completa · Dono I&P.
YOUR I&P GIFT
Gli Amanti — e la ricetta creata insieme.
WHAT REMAINS TO YOU
You'll take home something that didn't exist before, something you created, to keep and reinterpret.
Booking
Prenota la N°4
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°4, Cucina con gli EVO.
Richiedi la tua data