N°2 Grand Cru 40 Rubbie Maurino

Chiudi gli occhi e respira l’energia fresca di un giardino al mattino: note vibranti di menta ed erba tagliata si intrecciano alla dolcezza avvolgente dei fiori di campo e della mandorla. Un olio dall’eleganza rara, che non copre il cibo ma lo abbraccia con un carattere deciso e mai aggressivo. È l’ingrediente segreto che stavi cercando per trasformare una cena qualunque in pura emozione mediterranea.

Fruttato 6,3

Amaro 4,7

Piccante 4,5

Armonia 9

Persistenza 9

Fruttato

6,3

Amaro

4,7

Piccante

4,5

Armonia

9

Persistenza

9

Note aromatiche

Erba tagliata rucola cicoria pinoli menta pepe timo buccia di banana

Deciso, con amaro e piccante ben bilanciati. Aggiunge freschezza e rotondità al piatto.

Abbinamenti

Bruschette
insalate miste
legumi
carni stufate
arrosti.

Questo Cru si estende su un’area completamente pianeggiante a 125 m di altezza alla base dei Monti Canino dalla quale è visibile il mare a 10 km di distanza. Clima maremmano caratterizzato da inverni miti per la protezione offerta dalle barriere naturali conto i forti venti di tramontana. Sotto lo strato di coltivazione ad una profondità di 80-90 cm troviamo una lastra calcarea tipica dell’area caratterizzata da sorgenti di acqua sulfurea termale che contribuiscono ad accelerare la maturazione delle olive. Terreno prevalentemente argilloso ricco di microelementi adatto alla coltivazione dell’olivo che ne risalta le potenzialità mostrando vigoria vegetativa sulle piante in tutto il corso dell’anno.

Comune Canino

Suolo Argilloso - Calcareo

Altitudine 125 m s.l.m.

Cultivar Maurino

Per l'esperto Caratteristiche analitiche

Acidità

0,14 %

Perossidi

3,8 meq O₂/kg

Polifenoli

458 mg/kg

K232