Il blog di I&P
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& Apprezzare
Non basta versare. Occorre capire, scegliere, sentire. Una guida per chi vuole conoscere davvero l'extravergine di qualità: dall'olivo all'olfatto, dal frantoio alla tavola.
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Scegliere & Riconoscere
Regali aziendali originali: come scegliere un dono che clienti e collaboratori ricordano Nuovo
Un regalo aziendale non si giudica quando si apre, ma la terza volta che lo usi. Come sceglierlo per clienti,...
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Scegliere & Riconoscere
Olio nuovo: perché è verde, perché pizzica e quanto dura la sua stagione Nuovo
L'olio nuovo è un extravergine al suo massimo, e dura meno di quanto si pensi. Perché è verde, perché pizzica...
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Scegliere & Riconoscere
Regalare olio extravergine: come scegliere un dono che si ricorda
Un olio regalato bene si ricorda. Come riconoscere un extravergine fresco della nuova campagna e scegliere la confezione giusta per...
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Scegliere & Riconoscere
Olio extravergine al ristorante: come capire se qualcuno se ne prende cura
In un buon ristorante quasi tutto è scelto, tranne spesso l'olio. Cinque segni semplici, visibili dal tavolo, per capire se...
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Salute & Nutrizione
La salute che cercate in una pillola, la perdete nell’olio di tutti i giorni.
Cerchiamo la salute negli integratori, ma l'olio che usiamo ogni giorno ha spesso già perso i suoi polifenoli. Ecco perché...
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Scegliere & Riconoscere
Olio extravergine di oliva direttamente dal produttore: perché conviene e come sceglierlo
Come acquistare olio extravergine di oliva direttamente dal produttore: i vantaggi della filiera corta, cosa controllare prima di comprare e...
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Cultura & Territorio
Dal campo alla bottiglia: come si ottiene un extravergine di qualità
Raccolta, gramolatura, centrifuga, filtrazione: ogni fase decide la qualità dell'olio. La guida tecnica di I&P al processo di produzione di...
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Cucinare con l'extravergine
Tre grandi equivoci sull’olio extravergine di oliva
L’olio extravergine di oliva (EVO) è un pilastro della cucina italiana, ma la sua familiarità nasconde profondi fraintendimenti culturali. Sebbene...
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Salute & Nutrizione
L’extravergine nell’alimentazione dei bambini: dallo svezzamento alla merenda
L'olio extravergine è fondamentale dallo svezzamento alla merenda: ricco di acido oleico e polifenoli, sostiene la crescita e la salute...
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Salute & Nutrizione
Benefici dell’olio extravergine di oliva: cosa dice la scienza
La scienza conferma che l’olio extravergine di oliva di qualità, ricco di acido oleico e polifenoli (sopra la soglia EFSA...
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Scegliere & Riconoscere
Monocultivar: cosa sono e perché fanno la differenza | I&P
Un olio monocultivar è prodotto al 100% da una sola varietà di olive. A differenza dei blend, non cerca un...
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Cucinare con l'extravergine
Dal crudo alla frittura: come usare l’extravergine in ogni momento della cucina
La guida smitizza l'uso unico dell'extravergine, mostrando come la biodiversità delle cultivar offra l'olio perfetto per ogni piatto. Dall'uso a...
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