Le Esperienze I&P
Il gusto non si racconta.
Si vive.
Quattro modi di entrare nel mondo dell’extravergine. Quattro livelli di conoscenza, piacere e coinvolgimento, nel cuore della Tuscia.
Sommelier dell’Olio, Chef e professionisti I&P vi accompagnano in un percorso privato tra assaggio, conoscenza e piacere.
Una terra. Un sapere.
Diamo all’olio una nuova dimensione: da ingrediente a esperienza di piacere.
Radici etrusche
Nel cuore della Tuscia, dove olio e piacere di vivere si incontrano da millenni.
Grand Cru unici
Cultivar, singoli oliveti e terroir diventano identità irripetibili.
Eccellenza assoluta
Dal campo alla bottiglia, tecnica e cura estrema di ogni dettaglio.
Una tavolozza di sapori
EVO eleganti, diversi tra loro, creati per esaltare la cucina.
Oltre l’olio
Cultura, gastronomia ed esperienze trasformano l’assaggio in emozione.
La Collezione
Quattro modi per vivere I&P
Quattro modi di conoscere l’EVO. E non sceglierlo più allo stesso modo.
Conoscenza
Lezione di degustazione
Profumi, carattere, pregi e difetti. Un viaggio sensoriale guidato da chi l’olio lo conosce davvero. 58 €a persona Scopri e prenota → N°2
Gusto
Degustazione a tavola
Percorso guidato, visita al frantoio e pranzo o cena della tradizione in un indirizzo scelto da I&P. 128 €a persona Scopri e prenota → N°3
Immersione
Giornata in frantoio
Dall’oliveto alla frangitura, fino all’assaggio dell’EVO appena prodotto, con chi lo crea. Solo nel periodo di raccolta 198 €a persona Scopri e prenota → N°4
Creazione
Cucina con gli EVO
Uno Chef, un Sommelier dell’Olio, cinque Grand Cru. E un menu che prima non esisteva. 398 €a persona Scopri e prenota →Il Dono I&P
E per un istante, sarai di nuovo in frantoio.
L’esperienza finisce. Il ricordo no. Ogni percorso lascia qualcosa: una conoscenza, un gusto nuovo, un gesto. E un EVO I&P che ora sai riconoscere, apprezzare e scegliere.
Quando lo riaprirai a casa, non sarà più soltanto una bottiglia. Sarà il sapore che hai imparato a scegliere consapevolmente. E che potrai continuare a scegliere.
Ciò che resta
Raccontato da chi c’è stato.
Scoperta
“Una degustazione professionale […] condotta da esperti del settore, che ci ha fatto scoprire un nuovo mondo dietro l’olio extravergine.”Tripadvisor — Set 2023
Guida
“Il proprietario e le persone che ci lavorano ti guidano con simpatia, professionalità e passione alla scoperta di oli eccellenti.”Tripadvisor — Ago 2023
Esperienza
“Ho visitato questa splendida azienda ed è stata un’esperienza fantastica. Un’esperienza che rifarei ancora e ancora.”Google — Lug 2026 (tradotto)
Prenotazione
Scegli l’esperienza, scegli la data
Le esperienze I&P sono dedicate a un numero limitato di ospiti. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per l’esperienza che preferite.
Richiedi la tua dataPrima di vivere l’esperienza
Poche attenzioni, per rendere ogni momento davvero I&P.
Un’esperienza riservata
Le esperienze I&P sono dedicate a un numero limitato di ospiti, per garantire attenzione, qualità e un rapporto autentico con i professionisti che vi accompagneranno.
Prenotazione
La prenotazione si considera confermata al versamento del 100% dell’importo.
Allergie & intolleranze
Allergie, intolleranze o esigenze alimentari vanno comunicate per iscritto almeno 7 giorni prima dell’esperienza, così da consentirci di accogliervi con la dovuta attenzione.
Cancellazione & modifica
Con almeno 7 giorni di preavviso l’importo è rimborsabile o utilizzabile per una nuova data. Oltre tale termine non è rimborsabile, salvo diversa valutazione di I&P.
Cancellazione da parte di I&P
Se l’esperienza non potesse svolgersi per cause imputabili a I&P, potrete scegliere tra il rimborso integrale o una nuova data, compatibilmente con le disponibilità.
Stagionalità & autenticità
Ogni esperienza segue il ritmo della stagione, della terra e del frantoio. Alcuni momenti possono variare: è parte del privilegio di vivere I&P nel momento in cui accade.
Non sono incluse le bevande nelle esperienze N°2, N°3 e N°4, oltre a quanto non espressamente indicato nella descrizione dell’esperienza scelta. Le condizioni complete saranno comunicate al momento della conferma.
Lezione di degustazione
Imparare a riconoscere un grande EVO.
Un percorso guidato dal Sommelier dell’Olio I&P per entrare nella cultura dell’extravergine, comprenderne qualità e valore e imparare a sceglierlo con consapevolezza.
- Durata
- 3 ore
- Ospiti
- 2 — 12
- Quota
- 58 € p.p.
Il programma
- Conoscere l’EVO — L’olio d’oliva, la sua storia e le sue caratteristiche.
- Scoprire le cultivar — Le varietà di olivo e la loro distribuzione in Italia e nel mondo.
- Dal frutto all’olio — Raccolta, frangitura e visita guidata al frantoio I&P.
- Custodire la qualità — La corretta conservazione dell’olio extravergine.
- Saper leggere un’etichetta — Le informazioni da conoscere per scegliere consapevolmente.
- Comprendere il valore — Cosa determina il costo di un extravergine di qualità.
- Imparare a valutare — Pregi, difetti, profumi, carattere e qualità di un EVO.
- Degustare e confrontare — 3 EVO I&P messi a confronto con un olio commerciale.
- Portarlo in cucina — Consigli di utilizzo, abbinamento e creatività gastronomica.
- Condividere — Aperitivo nell’uliveto Gioacchina, Presidio Slow Food per uliveti secolari: specialità locali e vini di qualità in abbinamento agli EVO I&P.
Con voi
Sommelier dell’Olio.
Comprende
Lezione e degustazione guidata · Visita al frantoio · Degustazione comparata · Aperitivo nell’uliveto Gioacchina · Dono I&P.
Il vostro Dono I&P
N°1 Grand Cru Gioacchina — 250 ml.
Cosa vi rimane
Ve ne andate sapendo riconoscere ciò che prima potevate soltanto assaggiare.
Prenotazione
Prenota la N°1
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°1, Lezione di degustazione.
Richiedi la tua data
Degustazione a tavola
Quando conosci l’olio, cambia anche il modo di stare a tavola.
Un percorso guidato per comprendere l’extravergine, imparare a riconoscerne qualità e carattere e scoprire come la scelta dell’olio possa trasformare anche il piatto più autentico.
- Durata
- 4 ore
- Ospiti
- 2 — 8
- Quota
- 128 € p.p.
Il pasto comprende 3 portate. Ristorante selezionato entro 40 km dalla sede I&P. Bevande escluse.
Il programma
- Conoscere l’EVO — L’olio d’oliva, la sua storia e le sue caratteristiche.
- Scoprire le cultivar — Le varietà di olivo e la loro distribuzione in Italia e nel mondo.
- Dalla terra al frantoio — Coltivazione, raccolta, frangitura e visita guidata al frantoio I&P.
- Custodire e scegliere — La corretta conservazione e come leggere consapevolmente un’etichetta.
- Comprendere il valore — Cosa determina il costo di un extravergine di qualità.
- Imparare a valutare — Aromi, sapori, pregi e difetti, carattere e qualità di un EVO.
- Degustare e confrontare — 3 EVO I&P messi a confronto con un olio commerciale.
- Portare l’EVO a tavola — Pranzo o cena in un ristorante del territorio selezionato da I&P, con piatti della Tuscia valorizzati in abbinamento agli EVO.
Con voi
Sommelier dell’Olio.
Comprende
Percorso guidato · Visita al frantoio · Degustazione comparata · Pranzo o cena della tradizione in un indirizzo selezionato da I&P · Dono I&P.
Il vostro Dono I&P
N°1 Grand Cru Gioacchina — 250 ml.
Cosa vi rimane
Un nuovo modo di stare a tavola: più consapevole, più curioso, più italiano.
Prenotazione
Prenota la N°2
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°2, Degustazione a tavola.
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Giornata in frantoio
Vivi la nascita dell’olio.
Un’esperienza immersiva e irripetibile che conduce dall’oliveto al frantoio, fino all’assaggio dell’olio appena prodotto, per concludersi a tavola in un indirizzo gastronomico d’eccellenza selezionato da I&P.
- Durata
- 3-5 ore
- Ospiti
- 2 — 8
- Quota
- 198 € p.p.
Esperienza stagionale, disponibile esclusivamente nel periodo della raccolta.
La durata comprende il viaggio verso il luogo della raccolta, non il tempo del pasto.
Il programma
- Entrare nel mondo dell’EVO — Storia, caratteristiche e ciò che distingue un extravergine d’eccellenza.
- Conoscere cultivar e territorio — Le varietà di olivo e il legame tra cultivar e terroir.
- Vivere l’oliveto — Il metodo di coltivazione I&P, per conoscere il frutto nel momento decisivo della maturazione.
- Seguire la nascita dell’olio — Dalla raccolta alla frangitura: ingresso in frantoio e partecipazione alle fasi di trasformazione e filtraggio.
- Assaggiare l’olio appena nato — Un momento possibile solo al tempo della raccolta.
- Imparare a valutare — Analisi sensoriale guidata: aromi, sapori, pregi e qualità di un grande EVO.
- Custodire e scegliere — Conservazione, lettura dell’etichetta e cura nel tempo dell’extravergine.
- Degustare con chi lo crea — Degustazione guidata insieme alle persone del frantoio.
- Concludere a una tavola d’eccellenza — Pranzo o cena in un ristorante d’eccellenza selezionato da I&P.
Con voi
Team I&P e Sommelier dell’Olio.
Comprende
Percorso nell’oliveto · Esperienza in frantoio · Frangitura e filtraggio · Assaggio dell’olio appena prodotto · Degustazione guidata · Pranzo o cena in un ristorante d’eccellenza · Dono I&P.
Il vostro Dono I&P
Le Alchimie.
Cosa vi rimane
Per un giorno non assaggiate semplicemente l’olio: vivete il momento in cui nasce, e conoscete le persone che lo rendono possibile.
Prenotazione
Prenota la N°3
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°3, Giornata in frantoio.
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Cucina con gli EVO
L’EVO diventa materia creativa.
Un’esperienza privata in cui cinque Grand Cru I&P diventano materia creativa. Insieme allo Chef e al Sommelier dell’Olio si immagina, si costruisce e si prepara un menu nel quale l’extravergine non accompagna la cucina: ne diventa l’origine.
- Durata
- 6-7 ore
- Ospiti
- 2 — 8
- Quota
- 398 € p.p.
Il programma
- Entrare nell’eccellenza EVO — Ciò che determina identità, qualità e carattere di un grande olio.
- Conoscere i cinque Grand Cru I&P — Degustazione guidata di 5 EVO per riconoscerne profili aromatici e personalità.
- Dall’assaggio all’ispirazione — Confronto con Chef e Sommelier: sensazioni, affinità e contrasti diventano il punto di partenza.
- Inventario — Inventario e degustazione delle materie prime d’eccellenza disponibili.
- Creare intorno all’olio — Costruzione condivisa di un menu in cui ogni EVO è il pivot del piatto.
- Entrare in cucina — Preparazione insieme allo Chef: abbinamenti, temperature, cotture.
- Vivere il convivio — Il menu creato insieme prende forma a tavola.
- Custodire ciò che avete creato — Il menu e la ricetta nati durante l’esperienza diventano parte del vostro ricordo I&P.
Con voi
Chef e Sommelier dell’Olio dedicati.
Comprende
Percorso nell’EVO d’eccellenza · Degustazione guidata di 5 Grand Cru I&P · Ideazione condivisa del menu · Preparazione in cucina · Pranzo o cena completa · Dono I&P.
Il vostro Dono I&P
Gli Amanti — e la ricetta creata insieme.
Cosa vi rimane
Porterete a casa qualcosa che prima non esisteva e che avete creato voi, da custodire e reinterpretare.
Prenotazione
Prenota la N°4
Cancellazione gratuita fino a 7 giorni prima. La prenotazione si conferma al versamento della quota.
Scriveteci e vi proponiamo le prime disponibili per la N°4, Cucina con gli EVO.
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