Benefici dell’olio extravergine di oliva: cosa dice la scienza
La scienza conferma che l’olio extravergine di oliva di qualità, ricco di acido oleico e polifenoli (sopra la soglia EFSA di 250 mg/kg), è un potente alimento funzionale.
Grazie a molecole attive come l’oleocantale, l’oleuropeina e l’idrossitirosolo, il consumo regolare di EVO ad alto valore polifenolico offre benefici concreti e documentati da importanti studi clinici