N°3 Grand Cru Musignano Caninese

Se cerchi un olio che abbia qualcosa da dire, lo hai trovato. Immagina il profumo deciso di un orto selvatico: note croccanti di cicoria e foglia fresca si accendono con una sferzata di pepe nero che ti scalda il cuore. È un’energia verde, autentica e diretta, capace di svegliare anche il piatto più semplice con un tocco di carattere che non dimenticherai.

Fruttato 5,2

Amaro 4,6

Piccante 4,7

Armonia 8,5

Persistenza 8,5

Fruttato

5,2

Amaro

4,6

Piccante

4,7

Armonia

8,5

Persistenza

8,5

Note aromatiche

Carciofo verdure a foglia verde mallo di noce cicoria pepe nero

Medio leggero, ma persistente, amaro e piccante equilibrati. Aggiunge armonia al piatto.

Abbinamenti

Bruschette
insalate
risotti di verdure
carni bianche.

È un piano a 120 m di altezza, in un’area totalmente dedicata da secoli alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio. Clima maremmano mite. Nella zona ci sono sorgenti termali calde che aiutano ad accelerare la maturazione delle olive. Terra prevalentemente argillosa, povera di azoto che probabilmente contribuisce al tipico amaro della varietà caninese.

Comune Canino

Suolo Terreno vulcanico

Altitudine 120 m s.l.m.

Cultivar Caninese

Per l'esperto Caratteristiche analitiche

Acidità

0,18 %

Perossidi

6,1 meq O₂/kg

Polifenoli

336 mg/kg

K232