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Grande Olio Slow 2026 
Grand Cru N°2 · Monocultivar Maurino
40 Rubbie
Maurino in purezza dall'oliveto 40 Rubbie, ai piedi dei Monti Canino. Fresco ed erbaceo, con menta e pinoli e un finale deciso.
250 ml · Raccolto 2026 · Biologico · Canino (VT) - Lazio - Italia
IntensitàIntenso
DelicatoMedioIntenso
20,50 €82,00 €/l
Circa 0,41 € a piatto.
- ◆Spedizione in Italia 9,90 €, gratuita sopra 99 €. All'estero si calcola in base al peso
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- ★4,9 su Google, leggi le recensioni
Grande Olio Slow Food 2026Il massimo riconoscimento della guida Slow Food agli extravergini.
Com'è
Un olio fresco e deciso, che accompagna senza coprire
Fruttato pieno, amaro e piccante in equilibrio e una lunga persistenza: dà freschezza e rotondità al piatto.
Al naso
Erba tagliata
Rucola e menta, con un ricordo di buccia di banana.
In bocca
Pinoli
Cicoria e note verdi, con amaro e piccante ben bilanciati.
Il finale
Timo e pepe
Un finale lungo e speziato, deciso ma mai aggressivo.
Erba tagliataRucolaCicoriaPinoliMentaPepeTimoBuccia di banana
In cucina
Su cosa usarlo stasera
- 1BruschettaIl pane tostato regge bene il suo carattere erbaceo.
- 2LegumiSu zuppe e vellutate, a crudo, appena prima di servire.
- 3Carni stufateUn filo sul piatto finito porta freschezza alla pietanza.
- 4ArrostiA crudo sulla carne affettata, per un contrasto fresco e aromatico.
Il consiglio: usalo a crudo o alla fine della cottura. Il calore prolungato spegne i profumi che lo rendono speciale rispetto ad un olio qualsiasi.
Dall'oliveto
40 Rubbie, ai piedi dei Monti Canino
Un'area pianeggiante nella frazione Riminino, con il mare a 10 km. Sotto il suolo argilloso, una lastra calcarea lo separa da sorgenti di acqua sulfurea termale, che accelerano la maturazione delle olive.
125 mdi altitudine
10 kmdal mare
80 cmalla lastra calcarea
4 oredalla pianta al frantoio
Come nasce
- Coltivazione biologica. Concime organico una volta l'anno, erba e potature lasciate a terra per nutrire il suolo. Trattamenti solo se servono, con prodotti ammessi in biologico.
- Raccolta a ottobre, a mano con gli agevolatori, appena le olive cominciano a cambiare colore.
- Frangitura entro 4 ore nel frantoio aziendale, a temperatura controllata, con filtrazione immediata.
- Conservazione in acciaio sotto azoto, che lo protegge dall'ossidazione, e imbottigliamento in vetro scuro.
Per l'esperto
Profilo sensoriale del panel (scala 0–10)
- Fruttato
- 6,3
- Amaro
- 4,7
- Piccante
- 4,5
- Armonia
- 9
- Persistenza
- 9
Analisi chimiche
- Polifenoli
- 458 mg/kg
- Acidità
- 0,14 %
- Perossidi
- 3,8
- K232
- 1,78
- K268
- 0,142
- Delta K
- -0,007
Chi ci conosce già
Cosa dicono di noi
★★★★★ 4,9 su Google
«Degustazione dell'olio, una vera scoperta sensoriale. Olio di altissimo livello. Prezzo corretto per la qualità del prodotto offerto.»
Google, maggio 2024«I&P è un'azienda centrata sulla qualità dei propri prodotti, con un servizio al cliente sempre attento e cordiale.»
Google, marzo 2026«Ti guidano con simpatia, professionalità e passione alla scoperta di oli eccellenti.»
Tripadvisor, agosto 2023Gli altri Grand Cru
Stessa cura, carattere diverso
Ogni Grand Cru nasce da una sola cultivar e da un solo oliveto. Se questo ti piace, prova un vicino di scala.
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Prima di ordinare
Domande frequenti
Quanto dura una bottiglia aperta?
Dà il meglio nelle settimane dopo l'apertura. Tienila lontano da luce e calore, con il tappo ben chiuso.
Perché 250 ml?
Perché un grande extravergine va consumato fresco: meglio una bottiglia che finisci mentre è al massimo.
Quando arriva?
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