Regalare olio extravergine: come scegliere un dono che si ricorda
Un olio regalato bene si ricorda. Come riconoscere un extravergine fresco della nuova campagna e scegliere la confezione giusta per chi lo riceve.
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Olio extravergine al ristorante: come capire se qualcuno se ne prende cura
In un buon ristorante quasi tutto è scelto, tranne spesso l’olio. Cinque segni semplici, visibili dal tavolo, per capire se un locale lo tratta da ingrediente o da accessorio.
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Monocultivar: cosa sono e perché fanno la differenza | I&P
Un olio monocultivar è prodotto al 100% da una sola varietà di olive. A differenza dei blend, non cerca un gusto mediato o costante nel tempo, ma esprime l’identità pura, l’assolo e le asimmetrie sensoriali di una specifica cultivar e del suo legame indissolubile con il territorio di origine.
