Le nostre recensioni

Case di Piacere

Il piacere profondo e semplice di vivere, incontro dopo incontro, tavola dopo tavola.

  • 35Ristoranti recensiti
  • 100%Visite anonime
  • 8Criteri di valutazione

Vai alle recensioni ↓Come recensiamo

La nostra classificazione

Due categorie, un solo obiettivo

Superare la ricerca della sorpresa e della novità per dare invece sensazioni profonde, qui e ora, che permettano di provare il piacere semplice di vivere. Non tutti i ristoranti di alta qualità hanno sviluppato questa capacità.

Prima categoria

Case delle Meraviglie

Ristoranti dove lo chef, spesso di altissimo livello, si ingegna a stupire e meravigliare il cliente con piatti innovativi, curiosi, strabilianti. Capostipite moderno: Ferran Adrià. Si torna per farsi meravigliare ancora, o per meravigliare gli amici.

  • Piatti innovativi e sorprendenti
  • Sensazioni intense e memorabili
  • Si torna per replicare la meraviglia

Seconda categoria

Case di Piacere

Ristoranti dove lo chef e tutto il resto concorrono a dare una grande sensazione di piacere. Si va a casa con la sensazione del "piacere di vivere". Di ogni singolo piatto se ne desidera ancora un po'. Tutto concorre a dare piacere, non solo il cibo.

  • Materie prime molto curate
  • Tecnica di cucina impeccabile
  • Di ogni piatto se ne vuole ancora
  • Tutto concorre a dare piacere

Ogni recensione si chiude con un verdetto in percentuale, per esempio 70% Meraviglie e 30% Piacere. Nella barra di ogni scheda, la parte dorata è la Casa delle Meraviglie e la parte chiara è la Casa di Piacere.

35 ristoranti

La nostra filosofia

Perché questo blog

Mangiare al ristorante è diventato uno dei rituali fondamentali della vita contemporanea. Noi di I&P abbiamo fatto della ricerca del saper vivere il punto centrale della nostra missione: produrre oli extravergini che accompagnino questo piacere con autenticità e profondità sensoriale. Comprendere cos'è un ristorante capace di dare vera soddisfazione, non solo stupire, è dunque per noi fortemente rilevante. Non vogliamo semplicemente stupire: vogliamo che la gente possa imparare a godere, provare piacere, essere soddisfatta, ottenendo forse un pezzetto di felicità.

Il cibo soddisfa su più livelli. La sazietà ci nutre fisicamente; il gusto ci gratifica sensorialmente; l'estetica e l'intelletto ci elevano culturalmente. Ma c'è un livello ulteriore, raramente raggiunto: quello della risonanza profonda, in cui tutto concorre a farti sentire che stai vivendo.

Le dimensioni della soddisfazione

Perché il cibo ci soddisfa

  • SazietàSoddisfazione fisica e nutrimento
  • GustoSoddisfazione generata da sapori buoni
  • EsteticaSoddisfazione generata dalla bellezza del piatto
  • IntellettoSoddisfazione generata dalle particolarità del piatto
  • SorpresaSoddisfazione generata da elementi innovativi e strabilianti
  • Pace interioreSoddisfazione generata dalla naturalezza e perfezione del piatto

Metodologia

Come recensiamo

  1. I ristoranti vengono scelti casualmente dallo staff e dagli Ambasciatori di I&P, senza criteri selettivi predeterminati.
  2. Non viene rivelato né prima né dopo il pasto che si sta valutando il ristorante.
  3. La consumazione viene regolarmente pagata.
  4. Il testo della recensione viene inviato al ristoratore a pubblicazione avvenuta.
  5. Eventuali commenti vengono riportati nel blog.
  6. Nella valutazione non viene considerata la marca dell'olio o degli oli utilizzati.

I parametri

Otto criteri di valutazione

  1. Pulizia e decoroCura degli spazi e dell'ambiente fisico
  2. AmbienteAtmosfera e identità del luogo
  3. Qualità delle materie primeEccellenza delle materie prime utilizzate
  4. Servizio e attenzione al clienteProfessionalità e cura della sala
  5. Valutazione dei piattiQualità complessiva delle preparazioni
  6. Tecnica di cucinaMaestria ed esecuzione tecnica
  7. Menu e filosofiaCoerenza e identità del progetto culinario
  8. VinoSelezione e abbinamenti della cantina

Ora tocca a te

Hai un luogo del cuore in cui torni con piacere? Suggeriscicelo!

Contattaci per segnalare una nuova casa di piacere o casa delle meraviglie.

Invia la segnalazione

Tutte le visite avvengono in forma strettamente anonima. Non viene mai rivelato, né prima né dopo il pasto, che si sta conducendo una valutazione per questo blog. La consumazione viene sempre regolarmente pagata. L'olio utilizzato dal ristorante non influenza in alcun modo il giudizio.