N°5 Grand Cru Capo Terzo Caninese

Lasciati sorprendere da un profumo che sa di primavera: note dolci di mandorla e fiori di campo si fondono in un abbraccio verde ed elegante. Al palato rivela la sua vera energia con un tocco pepato vivace ma equilibrato, capace di trasformare ogni boccone in un ricordo indelebile. L’armonia perfetta per chi cerca un olio che non copre i sapori, ma li fa cantare.

Fruttato 5,5

Amaro 4,5

Piccante 5

Armonia 8

Persistenza 8

Fruttato

5,5

Amaro

4,5

Piccante

5

Armonia

8

Persistenza

8

Note aromatiche

Erba fresca carciofo mandorla cicoria lattuga fiori di campo pepe verde timo

Deciso, con amaro e piccante ben bilanciati. Aggiunge freschezza e rotondità al piatto.

Abbinamenti

Bruschette
insalate miste
piatti di pesce alla griglia
formaggi a pasta molle.

Questa località è un pendio – esposto a sud – in cima a una collina a 350 m di altezza. Si vede a sud il mare a 15 km di distanza. Il clima è tipicamente maremmano: mite, ma con siccità estiva e forti venti di tramontana in inverno. Terra prevalentemente tufacea e relativamente ricca di azoto. Contribuisce a aromi e sapori intensi dell’olio estratto dalle olive dell’area.

Comune Canino

Suolo Tufaceo

Altitudine 350 m s.l.m.

Cultivar Caninese

Per l'esperto Caratteristiche analitiche

Acidità

0,32 %

Perossidi

8,4 meq O₂/kg

Polifenoli

343 mg/kg

K232