Blend · Cru aziendali
€29,00
Primavera in Autunno nasce da un’idea semplice: far sentire i profumi della primavera all’inizio dell’autunno. È una cuvée speciale del Fondatore, fatta con varietà dei nostri oliveti. La composizione resta un segreto.
È un olio appena fatto, dal fruttato intenso, raccolto nel 2026.
Ne esistono solo 100 bottiglie da 250 ml. Ogni bottiglia è numerata e porta un’etichetta scritta a mano e firmata dal Fondatore, quindi non ce ne sono due uguali. Quando finiscono, non tornano.
Al naso si sente vegetale fresco, pomodoro verde, mentuccia, timo, maggiorana, artemisia e una nota di cannella.
L’ingresso è fresco, con la piacevole freschezza della menta. Poi arrivano un amaro e un piccante molto equilibrati e bilanciati, nessuna nota che prevale sulle altre. Il sapore rimane persistente in bocca e in continua evoluzione.
Aprile, in una bottiglia, a ottobre.
Per chi ama gli oli di carattere e vuole assaggiare qualcosa che non tornerà. Per chi cerca un regalo che si ricordi, perché la bottiglia singola arriva già nella sua scatola nera. E per chi, dopo il primo assaggio, vorrà tenersene una per l’inverno.
Deciso, con amaro e piccante ben bilanciati. Aggiunge freschezza, rotondità e una nota speziata al piatto.
Questa località è una valle orientata a sud a 160 m di altezza. Ai bordi dell’abitato di Canino. Si vede a sud il mare a 14 km di distanza. Il clima è tipicamente maremmano: mite, ma con siccità estiva e forti venti di tramontana in inverno. Terra prevalentemente argillosa, povera di azoto che probabilmente contribuisce al tipico amaro della varietà caninese.
Analisi a cura di: Dott. Alfredo Marasciulo · Capo Panel MIPAAF · CHEMISERVICE, Bari