raccolto 2024
Trasformiamo i sapori in piacere di vivere
Grand Cru Gioacchina Iuvenis – Caninese
La dolcezza di un amore adolescenziale e romantico.
Aromi complessi, intesi, ma avvolgenti annunciano il cardo e gli agrumi che seguiranno con punte di carciofo.
Alla bocca mantiene tutte le promesse aromatiche con una grande equilibrio ed armonia tra piccante, amaro e i sapori annunciati che trasmutano di secondo in secondo.
Lunghissima presenza in bocca che lascia pulita e asciutta gradevolmente aromatica.
Nel gustarlo non si può non ricordare Samantha (Scarlett Johansson) che ammalia Thedore (Joaquin Phoenix) fino all’orgasmo nel film visionario “Lei”.
*Non acquistabile singolarmente ma solo in confezione regalo.
0,00€ (iva incl.)
MONOCOLTURA OLIVE VARIETÀ CANINESE
FRANGITURA: a freddo
Frantoio aziendale di proprietà, progettato e assemblato dall’azienda con i migliori macchinari.
Estrazione meccanica
ASPETTO: Brillante
COLORE: Giallo dorato con riflessi verdi
ODORE: Al naso, tranquillo e delicato con lievi sentori di legno
SAPORE: Al palato, esprime la sua forza con amaro e piccate dirompenti. Retrogusto persistente con toni assortiti
Dove se ne consiglia l’utilizzo
Abbinamenti: seppie alla griglia, crostacei in guazzetto, zuppe di crucifere e pancetta, passati di lenticchie, tartare di ricciola.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo dorato con riflessi verdi.
Al naso, svela immediatamente chiare sensazioni di sfalcio d’erba, mandorla verde e mandorla dolce, cui seguono ricordi di fiori bianchi e mela royal.
Bocca segnata dal connubio tra le note di amaro e piccante, particolarmente marcate, e da un piacevole retro-olfatto di erbe aromatiche, con toni di mentuccia e mela royal.
Al naso, svela immediatamente chiare sensazioni di sfalcio d’erba, mandorla verde e mandorla dolce, cui seguono ricordi di fiori bianchi e mela royal.
Bocca segnata dal connubio tra le note di amaro e piccante, particolarmente marcate, e da un piacevole retro-olfatto di erbe aromatiche, con toni di mentuccia e mela royal.
Dove viene prodotto
Quest’olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi giovani di varietà Caninese, coltivati in un piccolo uliveto, sito nel podere di proprietà (particella 330, 331, 893 – foglio 34) in Località Gioacchina nel Comune di Canino (Viterbo). Quest’olio proviene da 175 olivi giovani messi a dimora nell’anno 2000 all’età di due anni. Questa particella è declinante ed esposta a sud.
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è acido e tendenzialmente argilloso.
Altezza: m 209 slm
Coordinate satellitari: 42,4575 N 11,7516 E
Il terreno è di origine vulcanica e particolarmente fertile, il pH è acido e tendenzialmente argilloso.
Altezza: m 209 slm
Coordinate satellitari: 42,4575 N 11,7516 E
caratteristiche analitiche
2
Nome: Grand Cru Gioacchina Iuvenis
Varietà: Caninese
Quando è stato raccolto: 15-16/10/2023
Quanto ne è stato prodotto: 230,8
Polifenoli (mg/kg): 571
Perossidi (meq 02/kg): 3
Acidità (g ac.oleico/100 g): 0,21
K232: 1,79
K268: 0,144
DELTA K: -0,005
| Peso | 0,8 kg |
|---|---|
| Confezione | Bottiglia singola, Scatola 6 bottiglie |
| Dimensione bottiglia | 250 ml, 500 ml |
| Località | Gioacchina |
| Fruttato | medio-delicato |
| Monovarietale di | Caninese |
| Emozioni sensoriali | Carciofo, Leggermente amaro, Mandorla verde, Medio piccante, Molto complesso |
| Brand | I&P |